~999円~999円

(天然)三陸の秋鮭〈炙り〉

(天然)三陸の秋鮭〈炙り〉

864 円(税込)

三陸のイサダを食べて育ったサケは、4年後に産卵のために自分のふるさとの川に戻ります。銀色に光る赤い身のオスのサケのみを使い炙りにしました。

(天然)三陸のスモークサーモン〈冷燻〉

(天然)三陸のスモークサーモン〈冷燻〉

864 円(税込)

三陸のイサダを食べて育ったサケは、4年後に産卵のために自分のふるさとの川に戻ります。銀色に光る赤い身のオスのサケのみを使いスモークしました。

(天然)三陸のタコ〈冷燻〉

(天然)三陸のタコ〈冷燻〉

648 円(税込)

カニやエゾアワビを食べて育つ三陸の贅沢なタコは、みずみずしさとほんのりとした甘みがあります。新鮮さを守りつつ旨味が増す冷燻にしました。

(天然)三陸の真イカ〈温燻〉

(天然)三陸の真イカ〈温燻〉

648 円(税込)

三陸では、柿の実が赤くなる頃に真イカ(スルメイカ)が美味しくなると言われてきました。肉厚でやわらかい身を甘さと薫りを楽しむ温燻にしました。

(天然)三陸のサンマ〈温燻〉

(天然)三陸のサンマ〈温燻〉

648 円(税込)

お彼岸の頃にとれる三陸のサンマは、丸々と太った大型のものが多く脂ののりも最高です。サンマの脂と旨味を温燻の薫りとともにぎゅっと凝縮しました。

ジェノベーゼソース

ジェノベーゼソース

324 円(税込)

バジルの葉、大葉、パセリ、エシャロット、松の実にアンチョビを加えピューレ状にした香り高いソースです。

タプナードソース

タプナードソース

324 円(税込)

黒オリーブにアンチョビ、ケッパー、にんにく、ローズマリーなどを加え、ピューレ状にしたソース。

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